Endive jambon façon parmentier (dès 15 mois)

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Voici un plat revisité pour bébé .. La recette de l’Endive Jambon !

Je l’ai transformé en Parmentier pour que ce soit plus facile à manger et avoir une texture qui donne envie !

Très facile à réaliser et surtout très gourmand .. ! Mon petit bout a tout mangé !

Ici je vais mixer l’endive avec une pomme de terre pour adoucir le goût de l’endive et enlever son amertume et le plat n’a pas de besoin de sel car il est naturellement salé par le jambon et le fromage ! Plat qui est légèrement relevé avec la noix de muscade ! Un vrai délice 😉

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Recette 

→ Pour 1 portion, il vous faudra : 

  • 1 petite endive
  • 1 pomme de terre
  • 20 gr de jambon dégraissé
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1 portion de fromage type kiri ou vache qui rit
  • une pincée de noix de muscade moulue
  • un peu de fromage râpé (facultatif)

Préparer tous les ingrédients.

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Éplucher la pomme de terre, rincer et la couper en petits cubes. Enlever les feuilles abîmées et la partie dur de l’endive et la couper en lamelle.

Puis faire cuire l’ensemble à la vapeur pendant 15 min. Pendant ce temps hacher finement le jambon et réserver.

Une fois les légumes cuits, mixer en rajoutant la pincée de noix de muscade.

Dans un petit bol, faire chauffer le fromage et la crème et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.

Préchauffer le four a 180°C.

Dans un ramequin, commencer par mettre le jambon haché, puis la purée d’endive et pomme de terre et enfin verser délicatement le mélange « crème et fromage » puis finir par saupoudrer avec un peu de fromage râpé (cette étape est facultatif) et enfourner pour environ 5 min, le temps de faire gratiner le plat !

Et c’est prêt ! Laisser refroidir quelques instants avant de faire déguster à bébé !

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bonapp (1)

 

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4 réflexions sur “Endive jambon façon parmentier (dès 15 mois)

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